Тушеное яблочное пюре

Одним из первых блюд после грудного молока или смеси в меню вашего малыша станет, скорее всего, яблочное пюре. Яблоки достаточно легко усваиваются, богаты витаминами, клетчаткой и пектином, оказывающими положительное действие на работу желудочно-кишечного тракта. Но при этом специалисты не рекомендуют вводить яблочное пюре (как, впрочем, и другие блюда прикорма) раньше, чем ребенку исполнится 4 месяца.

Яблочное пюре можно приготовить из отварного, запеченного в духовке или микроволновой печи яблока, а можно воспользоваться рецептом тушеного яблочного пюре. Для него вам понадобятся яблоки, небольшое количество воды и сахара (сахар добавляется при желании по вкусу, если яблоки слишком кислые). Для начала лучше выбирать яблоки с кожурой желтого или желто-зеленого цвета (меньше риск аллергической реакции), неповрежденные, спелые и без участков гнили. Если вы покупаете яблоки, наличие небольшого количества червоточинок не должно вас останавливать – они свидетельствуют о том, что яблони мало обрабатывались химикатами.

Готовить пюре следует только в эмалированной посуде.

Перед приготовлением яблоки необходимо тщательно вымыть в теплой воде и тонким слоем счистить кожуру. Затем нарежьте яблоки на небольшие кусочки, удалив сердцевину и семечки. Кусочки яблок натрите на мелкой терке. Натертые яблоки вскоре потемнеют – не пугайтесь! Это связано с окислением на воздухе железа, в большом количестве, содержащемся в яблоках. Теперь добавьте несколько ложек чистой (лучше фильтрованной или родниковой) воды и тушите яблоки на медленном огне в течение 5-10 минут, непрерывно помешивая. Когда пюре станет мягким и приобретет однородную консистенцию, снимите его с огня и попробуйте на вкус. Если оно слишком кислое, добавьте немного сахара и перемешайте. Теперь остудите пюре до комнатной температуры – вот и готовое блюдо для вашего малыша!

Такое пюре непременно понравится ребенку, кроме того, его можно использовать в качестве начинки для пирогов или пирожков или даже закатать на зиму.

Leave Comments

Похожие записи

Закуски из яиц
Закуски из рыбы
Закуски из мяса
Дрожжевое тесто
Заправка для салата
Сладкие соусы