Ароматобразующая термофильная культура хельветикус ТТ НL придает сыру в процессе созревания ярко выраженный сливочно-ореховый вкус.
Культура может применяться как отдельно, так и в сочетании с другими культурами.
Используется в основном для производства сыров Швейцарского типа.
Способ применения:
С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.
*
Состав:
Lactobacillus helveticus
Дозировка:
50U – на 500л молока
*
Срок годности:
2 года при температуре ≤ -18°С
12 месяцев при температуре = +4±2°С
*
Техническая информация:
| Технологические режимы | |
| Тем-ра свертывания молока, °С | 30-35 |
| Продолжительность свертывания молока, мин. | 30-40 |
*
Производитель: microMILK, Италия
ГМО – не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов
