Ароматообразующая культура дрожжей CHOOZIT KL 71, 2DCU

695,00

Культура дрожжей Kluyveromyces lactis для кисломолочных продуктов, кефира, сыров с плесенью типа Камамбер,

для раскисления в процессе производства сыра и формирования аромата

на 1000л молока

Участвует в молочно-спиртовом брожении со сбраживанием лактозы и глюкозы. 

Нет в наличии

Описание

Описание:

Ароматообразующая культура дрожжей KL 71 LYO для производства сыра.

Сбраживают лактозу и глюкозу в процессе производства, раскисляют среду. Используются как вспомогательная добавка для Камамбера для уменьшения кислотности, равномерного разрастания плесени на сырной корке. Придают сыру характерный острый аромат и вкус.

Свойства:

Дрожжи обладают способностью к быстрому росту, подготовке субстрата для организмов чувствительных к кислоте и подавлению роста нежелательной грибковой микрофлоры.

Способствуют развитию аромата, окрашиванию сырной корки, энзиматической активности.

Культура KL 71 LYO совместима с другими желательными видами микрофлоры в процессе сыроделия.

Состав:

Kluyveromyces lactis

Производитель: 

«Danisco France SAS», Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Упаковка:

Упаковки хватит на 1000л молока

Заводская упаковка 

Объем — 2DCU

*

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 1 год.