New

Ароматообразующая культура Choozit FLAV 54

295,00 руб.

Ароматообразующая моновидовая культура Хельветикус для производства сыра.

Данный штамм бактерий идеально подходит для использования в паре с пропионово-кислыми бактериями и кислото-образующими культурами, придавая сыру сладковато-ореховый привкус.

Очень активна вместе с CHOOZIT TA 60.

Свойства:

CHOOZIT FLAV 54 чистые не заквасочные молочнокислые бактерии для производства сыров Чеддер, Стилтон, Моцарелла и других полу-твёрдых сыров.

Добавка, которая ускоряет протеолиз и, благодаря производству бактериоцинов, усиливает действия компонентов, влияющих на вкусовые параметры.
CHOOZIT FLAV 43 существенно усиливает высвобождение вкуса в сыре Чеддер за счёт довольно значительного присутствия интенсивной и сладкой ноты, а также ускоряет протеолиз, сокращая тем самым затраты на созревание.

Состав:
Lactobacillus helveticus.

Производитель:

“Danisco France SAS”, Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Упаковка:

Упаковки хватит на 5000л молока

Заводская упаковка

*

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 12 мес.

ТИП ТОВАРА

,

Применение

Для полутвёрдых сыров, Для сыра Гауда, Для сыра Чеддер

Бренд

Страна-изготовитель