Очень сильная лиофилизированная термофильная моновидовая культура для производства полутвердых и твердых сыров с сильным ароматом. Образует молочную кислоту типа L (+) и D (-). Имеет высокую степень протеолитической активности.

Используется как вспомогательная добавка к другим закваскам (мезофильной, термофильной) в целях усиления вкусовых качеств сыра.

Свойства:

CHOOZIT HELV A придает яркий сливочный вкус и аромат сырам.

Состав:

Lactobacillus helveticus

Рекомендации:

полутвердый сыр – 0,2-4 доз на 100л молока

твердый сыр – 0,4-5 доз на 100л молока

Заводская упаковка:

Упаковки хватит на 1000л молока

Объем – 2DCU

*

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 месяцев.

Производитель:

“Danisco France SAS”, Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Вес 0,05 kg
Габариты 17 × 13 × 1 cm
ТИП ТОВАРА

,

Тип закваски

Helveticus, Моновидовая, Термофильная

Применение

Для полутвёрдых сыров, Для твёрдых сыров

Бренд

Страна-изготовитель