Лиофилизированная заквасочная монокультура кисло-молочных бактерий Lactobacillus bulgaricus YO 100 (болгарская палочка), применяется при производстве кисломолочных продуктов, йогуртов, Адыгейского сыра и других мягких сыров до кислотности сыворотки 95-150 Т°.
Используется как вспомогательная культура.
Ротации:
100/1, 100/2, 100/3, 100/4
Способ применения:
С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.
Используется как вспомогательная культура.
*
Состав:
Lactobacillus bulgaricus
*
Срок годности:
2 года при температуре ≤ -18°С
12 месяцев при температуре = +4±2°С
*
Техническая информация:
| Технологические режимы | Адыгейский сыр др. Мягкие сыры |
| Тем-ра свертывания сыворотки, ° С | 36-38С°
до 95-150 Т°(кислотность) |
| Продолжительность свертывания молока, мин. | 5-10
|
*
Рекомендуемые дозировки:
| Доза внесения | Масса нетто | |
| 50 ед. | 500л | 15 г |
| 100 ед. | 1000л | 30 г |
| 500 ед. | 5000 л | 150 г |
*
Производитель: microMILK, Италия
ГМО – не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов
