В наличии

Ферментный препарат жидкий CHY-MAX M 1000, 1 л

 

 

6990,00 руб.

Чистый стандартизованный раствор химозина (100%), полученного путем ферментации Aspergillus niger var. awamori на овощном субстрате.

Используется в качестве альтернативы ферментам животного происхождения.

Фермент подходит для производства любых видов сыров – твердых, полутвердых, мягких, с плесенью, низкожирных сыров и всех видов творога.

Состав: 

– химозин 100%

Рекомендации по применению:

Сыр – 2-5 мл /100 л молока

Творог – 0,2 – 0,5 мл / 100 л молока

Растворить 1 часть фермента в 5-15 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании раствора в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока обычно составляет 32-34С, но может варьироваться в зависимости от рецептуры.

Упаковка:

Заводская упаковка, бутылка

Объем – 1л

Хранить при температуре 4ºС.

Срок хранения 2 года.

Производитель: Chr. Hansen, Дания

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Вес 1 kg
Габариты 10 × 10 × 20 cm
ТИП ТОВАРА

,

Тип фермента

Жидкий, Сычужный

Применение

Для мягких сыров, Для полутвёрдых сыров, Для твёрдых сыров, Для творога

Вес товара

Бренд

Страна-изготовитель