Форма для сыра 1000 г, микроперфорация, цилиндр, с поршнем под пресс, насечка — Манчего

16.980,00
Форма для бессалфеточного прессования микроперфорированная, прямой цилиндр, с поршнем под пресс  Вес сыра 1 кг, с внутренним рисунком косичка

Описание

Эта толстостенная литая микроперфорированная форма для сыра изготовлена из цельного куска высококачественного пищевого полиэтилена.

Форма предназначена для изготовления твердых сортов сыра, отличается высокой износостойкостью, прочностью. Форма рассчитана на формирование головки сыра до 1 кг бессалфеточным способом. Внутренняя поверхность имеет рисунок в виде плетеной косички, характерной для сыров Манчего.

Диаметр крышки-поршня точно соответствует диаметру формы, что обеспечивает тесный контакт поверхностей и позволяет формировать головки сыра без «наплывов» и трещин. Микроперфорирование  форм применяют всего 2 европейские компании, и держится эта технология в секрете. Микроперфорация формы наносится под углом 45° лазерным методом. Диаметр микроперфорации – от 0,2 до 0,7 мм.

Для лучшего равномерного оттока сыворотки и формирования сырной корочки внутренняя поверхность имеет специальные насечки с рисунком нескольких типов.

Формы для сыра с микроперфорацией подойдут для автоматизированных прессов на производствах и ручных рычажных прессов.

Детали

Диаметр формы

внешний 155мм, внутренний 126мм

Высота формы

155мм

Диаметр крышки-поршня

внешний 155мм, диаметр внутри формы 125,5мм

Высота крышки-поршня

Высота поршня 107 мм, Высота поршня внутри формы 64 мм

Тип насечки

косичка (Манчего)

Вес

1,3 кг

Производитель

Испания

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Форма для сыра 1000 г, микроперфорация, цилиндр, с поршнем под пресс, насечка — Манчего”