Форма для сыра до 2,5 кг, закругленная, с поршнем под пресс и перфовставкой, Гауда

6.300,00
Форма для твердых сыров типа Гауда до 2,5 кг для бессалфеточного прессования.

Описание

Прочная пластиковая форма для изготовления сыра в виде закруглённого цилиндра весом до 2,5 кг, диаметром 185 мм и высотой до 90 мм типа «Гауда» — прямой цилиндр с закругленными краями дна формы и поршня, с нержавеющими перфовставками для оттока сыворотки.  Не требует салфеточного прессования.

Использование:

  1. В форму вставляют нержавеющие элементы, засыпают сырное зерно, кладут сверху крышку-поршень, ставят под пресс. Через отверстия в нержавеющей перфорированной вставке и дне формы во время прессования осуществляется выход сыворотки.
  2. Для хорошего отделения сыворотки и молочнокислого брожения при прессовании очень важно сохранять температуру сырной массы, в противном случае при быстром охлаждении повышается кислотность массы и отделение сыворотки замедляется. Толстостенные пластиковые формы дольше сохраняют тепло сыворотки.

В комплект входит пластиковое основание, перфорированная обечайка из нержавеющей пищевой стали, вставка и крышка-поршень закруглённой формы с закреплёнными вкладышами из нержавеющей пищевой стали.

Материал — пищевой полипропилен высокой износостойкости, выдерживает усилие 6 т, отсутствие деформации.

Полипропилен устойчив к высоким температурам при дезинфицировании форм, агрессивным средам, реагентам.

Детали

Диаметр формы

внутренний 193 мм

Высота формы

110 мм

Диаметр крышки-поршня

186 мм

Высота крышки-поршня

90 мм

Внутренний диаметр перфовставки

188 мм

Высота перфовставки

125 мм

Диаметр дна

185 мм

Количество отверстий

дно — 25 шт., стенки — 0 шт.

Диаметр отверстий

2,5 мм

Толщина стенок

8 мм

Вес формы

1,54 кг

Материал

пищевой полипропилен

Производитель

Украина