557-ФЗНВ4000
В наличии

Форма для сыра до 4 кг цилиндрическая закруглённая, с поршнем под пресс и перфовставкой, Гауда

7200,00 руб.

Артикул: 557-ФЗНВ4000 Категория:

Прочная пластиковая форма для изготовления сыра в виде закруглённого цилиндра весом на 3-4 кг, диаметром 204 мм и высотой до 100 мм типа “Гауда” – прямой цилиндр с закругленными краями дна формы и поршня, с нержавеющими перфовставками для оттока сыворотки.  Не требует салфеточного прессования.

Использование:

В форму вставляют нержавеющие элементы, засыпают сырное зерно, кладут сверху крышку-поршень, ставят под пресс. Через отверстия в нержавеющей перфорированной вставке и дне формы во время прессования осуществляется выход сыворотки.

Для хорошего отделения сыворотки и молочнокислого брожения при прессовании очень важно сохранять температуру сырной массы, в противном случае при быстром охлаждении повышается кислотность массы и отделение сыворотки замедляется. Толстостенные пластиковые формы дольше сохраняют тепло сыворотки.

В комплект входит пластиковое основание, перфорированная обечайка из нержавеющей пищевой стали, вставка и крышка-поршень закруглённой формы с закреплёнными вкладышами из нержавеющей пищевой стали.

Габариты:

Внутренний диаметр формы 213 мм, высота формы 150 мм

Диаметр крышки-поршня 202 мм, высота крышки-поршня – 127 мм

Диаметр дна – 202 мм

Внутренний диаметр перфовставки – 204 мм, высота 165 мм

Диаметр отверстий – 2,5 мм

Количество отверстий – дно – 25шт, стенки – нет

Толщина стенки – 4 мм

Вес – 1895 г

Материал – пищевой полипропилен высокой износостойкости, выдерживает усилие 6 т, отсутствие деформации.

Полипропилен устойчив к высоким температурам при дезинфицировании форм, агрессивным средам, реагентам.

Производитель: Украина

Вид формы

Низкий цилиндр

Применение

Для сыров с закруглёнными краями

Объём

4 кг

Страна-изготовитель