Форма для сыра до 4000г, закругленная, с поршнем под пресс и перфовставкой, Гауда

7.200,00

Форма для сыра с закругленными краями типа Гауда, для бессалфеточного прессования

Описание

Описание:

Прочная пластиковая форма для изготовления сыра в виде закруглённого цилиндра весом на 3-4 кг, диаметром 204 мм и высотой до 100 мм типа «Гауда» — прямой цилиндр с закругленными краями дна формы и поршня, с нержавеющими перфовставками для оттока сыворотки.  Не требует салфеточного прессования. 

Использование:

В форму вставляют нержавеющие элементы, засыпают сырное зерно, кладут сверху крышку-поршень, ставят под пресс. Через отверстия в нержавеющей перфорированной вставке и дне формы во время прессования осуществляется выход сыворотки.

Для хорошего отделения сыворотки и молочнокислого брожения при прессовании очень важно сохранять температуру сырной массы, в противном случае при быстром охлаждении повышается кислотность массы и отделение сыворотки замедляется. Толстостенные пластиковые формы дольше сохраняют тепло сыворотки.

В комплект входит пластиковое основание, перфорированная обечайка из нержавеющей пищевой стали, вставка и крышка-поршень закруглённой формы с закреплёнными вкладышами из нержавеющей пищевой стали.

Габариты:

Внутренний диаметр формы 213 мм, высота формы 150 мм

Диаметр крышки-поршня 202 мм, высота крышки-поршня — 127 мм

Диаметр дна — 202 мм

Внутренний диаметр перфовставки — 204 мм, высота 165 мм

Диаметр отверстий — 2,5 мм

Количество отверстий — дно — 25шт, стенки — нет

Толщина стенки — 4 мм

Вес — 1895 г

Материал — пищевой полипропилен высокой износостойкости, выдерживает усилие 6 т, отсутствие деформации.

Полипропилен устойчив к высоким температурам при дезинфицировании форм, агрессивным средам, реагентам.

Производитель: Украина