Форма для сыра до 4500г с ручками, с поршнем под пресс и перфовставкой, Славянский, Российский сыр

Описание

Описание:

Форма для сыра — прямой цилиндр с отверстиями в дне формы и нержавеющими перфовставками (3 элемента) для оттока сыворотки.  Не требует салфеточного прессования.

Форма под пресс рассчитана на формирование больших головок сыра весом до 6кг (при использовании дополнительной увеличивающей высоту формы вставки).

Использование:

В форму вставляют нержавеющие элементы, засыпают сырное зерно, кладут сверху крышку-поршень, ставят под пресс. Через отверстия в нержавеющей перфорированной вставке и дне формы во время прессования осуществляется выход сыворотки.

Для хорошего отделения сыворотки и молочнокислого брожения при прессовании очень важно сохранять температуру сырной массы, в противном случае при быстром охлаждении повышается кислотность массы и отделение сыворотки замедляется. Толстостенные пластиковые формы дольше сохраняют тепло сыворотки.

В комплект входит форма с крышкой-поршнем, перфорированные нержавеющие вставки — разъемный цилиндр, дно

Габариты:

Диаметр формы 210 мм, высота формы 175 мм.  

Диаметр крышки-поршня 207 мм, высота крышки-поршня 110 мм

Количество отверстий — дно — 25 шт, стенки — нет

Диаметр отверстий — 3 мм

Толщина стенки 5 мм

Вес — 2660 г

Материал — пищевой полипропилен высокой износостойкости, выдерживает усилие 6 т, отсутствие деформации.

Полипропилен устойчив к высоким температурам при дезинфицировании форм, агрессивным средам, реагентам.

Производитель: Украина