Форма для сыра до 5000г, закругленная, с поршнем под пресс и перфовставкой, Гауда

7.400,00

Форма для сыров с закругленными краями для бессалфеточного прессования

Описание

Описание:

Прочная пластиковая форма для изготовления сыра в виде закруглённого цилиндра весом до 5 кг, диаметром 204 мм и высотой до 140 мм типа «Гауда» — прямой цилиндр с закругленными краями дна формы и поршня, с нержавеющими перфовставками для оттока сыворотки.  Не требует салфеточного прессования. 

Использование:

В форму вставляют нержавеющие элементы, засыпают сырное зерно, кладут сверху крышку-поршень, ставят под пресс. Через отверстия в нержавеющей перфорированной вставке и дне формы во время прессования осуществляется выход сыворотки.

Для хорошего отделения сыворотки и молочнокислого брожения при прессовании очень важно сохранять температуру сырной массы, в противном случае при быстром охлаждении повышается кислотность массы и отделение сыворотки замедляется. Толстостенные пластиковые формы дольше сохраняют тепло сыворотки.

В комплект входит пластиковое основание, перфорированная обечайка из нержавеющей пищевой стали, вставка и крышка-поршень закруглённой формы с закреплёнными вкладышами из нержавеющей пищевой стали.

Габариты:

Внутренний диаметр формы — 205 мм, высота формы — 175 мм

Диаметр крышки-поршня — 202 мм, высота крышки-поршня — 125 мм

Внутренний диаметр перфовставки — 207 мм, высота — 200 мм

Диаметр дна — 202 мм

Толщина стенки — 4 мм

Количество отверстий — дно — 25шт, стенки — нет

Вес — 2080г

Материал — пищевой полипропилен высокой износостойкости, выдерживает усилие 6 т, отсутствие деформации.

Полипропилен устойчив к высоким температурам при дезинфицировании форм, агрессивным средам, реагентам.

Производитель: Украина