Форма для сыра на 2 кг, микроперфорация, цилиндр, с поршнем под пресс, насечка — Манчего

15.950,00
Форма для бессалфеточного прессования микроперфорированная, прямой цилиндр, с поршнем под пресс Вес сыра 2 кг, с рисунком косичка

Описание

Эта толстостенная литая микроперфорированная форма для сыра изготовлена из высококачественного пищевого полиэтилена.  Форма предназначена для изготовления твердых сортов сыра, отличается высокой износостойкостью, прочностью.

Форма рассчитана на формирование головки сыра до 2 кг бессалфеточным способом. Внутренняя поверхность имеет рисунок в виде плетеной косички, характерной для сыров Манчего. Диаметр крышки-поршня точно соответствует диаметру формы, что обеспечивает тесный контакт поверхностей и позволяет формировать головки сыра без «наплывов» и трещин. Микроперфорирование  форм применяют всего 2 европейские компании, и держится эта технология в секрете. Микроперфорация формы наносится под углом 45° лазерным методом. Диаметр микроперфорации – от 0,2 до 0,7 мм. Для лучшего равномерного оттока сыворотки и формирования сырной корочки внутренняя поверхность имеет специальные насечки с рисунком нескольких типов.

Формы для сыра с микроперфорацией подойдут для автоматизированных прессов на производствах.

Детали

Внешний диаметр

231 мм

Внутренний диаметр

199 мм

Высота формы

172 мм

Внешний верхний диаметр поршня

220 мм

Диаметр поршня внутри формы

199 мм

Высота крышки-поршня

123 мм

Тип насечки

косичка (Манчего)

Вес

1,6 кг

Производитель

Испания