691-MMA250PETJ
В наличии

Форма для сыра на 5 кг, микроперфорация, цилиндр с поршнем под пресс, насечка – махореро

21900,00 руб.

Артикул: 691-MMA250PETJ Категория:

Эта толстостенная литая микроперфорированная форма для сыра изготовлена из высококачественного пищевого полиэтилена.  Форма предназначена для изготовления твердых сортов сыра, отличается высокой износостойкостью, прочностью.

Форма рассчитана на формирование головки сыра до 5 кг бессалфеточным способом.

Внутренняя поверхность имеет рисунок в виде плетеного тростника, характерного для сыров Махореро-Пальмеро.

Диаметр крышки-поршня точно соответствует диаметру формы, что обеспечивает тесный контакт поверхностей и позволяет формировать головки сыра без “наплывов” и трещин.

Микроперфорация формы наносится под углом 45° лазерным методом. Диаметр микроперфорации – от 0,2 до 0,7 мм.

Для лучшего равномерного оттока сыворотки и формирования сырной корочки внутренняя поверхность имеет специальные насечки с рисунком нескольких типов.

Формы для сыра с микроперфорацией подойдут для автоматизированных прессов на производствах.

В микроперфорированных формах сырные головки получаются идеально ровными с полностью закрытой поверхностью, без оплывов, хорошо и равномерно отпрессованными, что в дальнейшем повышает их шансы на правильное вызревание.

Габариты:

Внешний диаметр формы – 285 мм

Внутренний диаметр формы – 251,4 мм

Высота формы – 170,5 мм

Внешний верхний диаметр поршня – 285 мм

Диаметр поршня внутри формы – 251,4 мм

Высота крышки-поршня – 138 мм

Минимальная высота сырной головки – 73 мм

Тип насечки – плетеный тростник (Majorero)

Вес –   г

Производитель: Испания

Вид формы

Высокий цилиндр

Применение

Для твёрдых сыров

Объём

5 кг

Страна-изготовитель