Форма для сыра на 5000г, микроперфорация, цилиндр, с поршнем под пресс, насечка — Махореро

21.900,00

Форма для бессалфеточного прессования микроперфорированная, прямой цилиндр, с поршнем под пресс

Вес сыра до 5кг, с внутренним рисунком плетеного тростника

Нет в наличии

Описание

Описание:

Эта толстостенная литая микроперфорированная форма для сыра изготовлена из высококачественного пищевого полиэтилена.  Форма предназначена для изготовления твердых сортов сыра, отличается высокой износостойкостью, прочностью. 

Форма рассчитана на формирование головки сыра до 5 кг бессалфеточным способом.

Внутренняя поверхность имеет рисунок в виде плетеного тростника, характерного для сыров Махореро-Пальмеро.

Диаметр крышки-поршня точно соответствует диаметру формы, что обеспечивает тесный контакт поверхностей и позволяет формировать головки сыра без «наплывов» и трещин.

Микроперфорация формы наносится под углом 45° лазерным методом. Диаметр микроперфорации – от 0,2 до 0,7 мм.

Для лучшего равномерного оттока сыворотки и формирования сырной корочки внутренняя поверхность имеет специальные насечки с рисунком нескольких типов.

Формы для сыра с микроперфорацией подойдут для автоматизированных прессов на производствах.

В микроперфорированных формах сырные головки получаются идеально ровными с полностью закрытой поверхностью, без оплывов, хорошо и равномерно отпрессованными, что в дальнейшем повышает их шансы на правильное вызревание.

Габариты:

Внешний диаметр формы — 285 мм

Внутренний диаметр формы — 251,4 мм

Высота формы — 170,5 мм

Внешний верхний диаметр поршня — 285 мм

Диаметр поршня внутри формы — 251,4 мм

Высота крышки-поршня — 138 мм

Минимальная высота сырной головки — 73 мм

Тип насечки — плетеный тростник (Majorero)

Вес —   г

Производитель: Испания

***