В пищевой промышленности хлорид кальция используется для производства сыра, творога, пива, желе, джемов, мармелада, консервирования овощей и фруктов, обработки свежих фруктов и овощей и др.
Раствор хлористого кальция используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке, добавляется в соляной раствор при посолке.
В результате пастеризации молока (при нагревании) ионы кальция высвобождаются, а именно они в процессе коагуляции (формирование сгустка-геля) связывают между собой гловуллы белка. Поэтому, чтобы восполнить потерю кальция в молоке в процессе пастеризации, (когда сыр изготавливается из пастеризованного молока) необходимо добавлять раствор хлористого кальция.
Используется во всех видах сыров.
Упаковка: Ведро, вес: 5000 г
Состав: CaCl2 очищенный (пищевая добавка Е-509)
Хранить раствор хлористого кальция в холодильнике. Сухое вещество хранить при комнатной температуре. Срок хранения не менее 2 лет.
Меры предосторожности:
Пожаро и взрывобезопасен, не содержит тяжелых металлов и других вредных для здоровья людей и животных веществ. Не накапливается в организме.
Вызывает выраженное раздражение глаз, при попадании в глаза осторожно промыть водой в течение нескольких минут.
При работе пользоваться защитными перчатками, масками, средствами защиты глаз.
Производство: Россия
