Хлорид кальция пищевой 12 гр

110,00
Хлорид кальция пищевой 12гр., до 100 л молока

Описание

Раствор хлористого кальция используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке.

В результате пастеризации ионы кальция высвобождаются, а именно ионы кальция в процессе коагуляции (формирование сгустка-геля) связывают между собой гловуллы белка. Поэтому, чтобы восполнить потерю кальция в процессе пастеризации, если сыр изготавливается из пастеризованного молока, необходимо добавлять раствор хлористого кальция.

Используется во всех видах сыров.

Способ применения и дозы:

  • растворите 12гр сухого хлористого кальция в 120 мл воды.
  • Добавляйте 1/4 ч.л. (1,2гр) раствора хлористого кальция на 10 л молока вместе с сычужным ферментом.

Упаковка:

Хватит на 100л молока

Хранить раствор хлористого кальция в холодильнике. Пакетик сухого вещества при комнатной температуре. Срок хранения 2 года.

Детали

Вес

12 г

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Хлорид кальция пищевой 12 гр”