Хлорид кальция пищевой 500 гр

500,00
Хлорид кальция пищевой, 500 г

Описание

Раствор хлористого кальция используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке.

В результате пастеризации молока (при нагревании) ионы кальция высвобождаются, а именно они в процессе коагуляции (формирование сгустка-геля) связывают между собой гловуллы белка. Поэтому, чтобы восполнить потерю кальция в молоке в процессе пастеризации, (когда сыр изготавливается из пастеризованного молока) необходимо добавлять раствор хлористого кальция.

Используется во всех видах сыров.

Способ применения и дозы:

  • растворите сухой хлористый кальций в 120 мл воды комнатной температуры.
  • Добавляйте 1/4 ч.л. раствора хлористого кальция (1-1,5гр сухого вещества) на 10л молока вместе с сычужным ферментом.

Хранить раствор хлористого кальция в холодильнике. Пакетик сухого вещества при комнатной температуре. Срок хранения 2 года.

Детали

Вес

500 г

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Хлорид кальция пищевой 500 гр”