Кефирная закваска KEFIR-1, 100 единиц

1.950,00
Смешанная культура для производства кефира и кисломолочных продуктов KEFIR-1 на 1000 л молока тип LD, Chr. Hansen Кошерный продукт (искл. Passover) Продукт Халяль

Описание

Смесь мезофильной ароматообразующей культуры eXact® Kefir, типа LD, термофильной культуры и дрожжей. Культура eXact® Kefir является текстурообразователем, производит дрожжевой вкус и углекислый газ.

Культура используется в производстве кисломолочных продуктов, преимущественно кефирных, и способствует формированию хорошей текстуры, дрожжевого аромата и среднего образования СО2.

Конечный продукт имеет мягкий сливочный вкус даже при низком содержании жира, высокую плотность. При увеличении температуры сквашивания, увеличивается вязкость.

Состав:

  • Debaryomyces hansenii
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Leuconostoc
  • Streptococcus thermophilus

Форма: Лиофилизированные гранулы

Цвет: От белого до слегка розоватого или коричневатого

Срок годности: 
Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
При +5°С срок годности не менее 6 недель.

Техническая информация
Кривая сквашивания

Кефирная закваска KEFIR-1, 100 единиц

Способ применения:

  • Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать.
  • Дезинфицировать упаковку перед открытием.
  • Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко.
  • Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.

Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
технологическим схемам.

Культура не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.

Детали

Производитель

Дания

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Кефирная закваска KEFIR-1, 100 единиц”