Культура BREVIBACTERIUM LINENS, CHOOZIT ARN, 10DCU

1.790,00
Плесень оранжевая Brevibacterium linens, оранжевая, CHOOZIT ARN ароматообразующая культура, создающая внешний вид сыра с мытой коркой, на 5000-10000 литров молока. Кошерный продукт. Продукт халяль
Категория:

Описание

Лабораторно-выращенная чистая культура бревибактерий. Применяется для сыров с «мытой коркой» — Лимбургер, Реблошон и др. для создания специфического аромата сыров нормандской группы.

Для формирования корки и сливочного ровного вкуса тела сыра.

Состав:

  • Brevibacterium linens,
  • Arthrobacter nicotianae,
  • Geotrichum candidum.

2 типа Brevibacterium linens оранжевая и цвета слоновой кости.

Применение:

  • 1DCU на 1000л молока вносится до внесения молокосвертывающего фермента
  • раствор в виде спрея: перед использованием развести порошок в триптоной среде (хлорид натрия, триптон, глюкоза), выдержать в течение 16 часов при t 4С.

В домашних условиях разведите в 50мл чистой воды крайне малую дозу порошка (1/64 чл — 0,02гр), оставьте при комнатной температуре на 12-15 часов для размножения бактерий. Протирайте этим раствором поверхность сыра или опрыскивайте из пульверизатора. Раствор хранить в холодильнике, можно и нужно использовать повторно.

Упаковка:

Заводская упаковка, на 10000л молока

Хранение:

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года. Дата фасовки указана на упаковке

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Детали

Состав

Arthrobacter nicotianae, Brevibacterium lines, Geotrichum candidum

Производитель

Франция

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Культура BREVIBACTERIUM LINENS, CHOOZIT ARN, 10DCU”