Латексное покрытие для сыра 5,5 кг, ПОЛИСВЭД-2

3.280,00 3.690,00
СОСТАВ ЛАТЕКСНЫЙ ПЛЕНКООБРАЗУЮЩИЙ – ПОЛИСВЭД-2, ведро 5,5 кг, для твердых и полутвердых сыров, цвет в ассортименте. ВНИМАНИЕ!  Данный товар мы отправляем транспортной компанией «Деловые Линии» в жестком коробе! Этот способ бережет груз от повреждения, и упаковка доходит до Вас в целом и неповрежденном виде (минимальный тариф порядка 800 — 1 200 руб в зависимости от региона отправки и общего веса груза). При заказе латексного покрытия выбирайте способ доставки «Самовывоз». Оплата доставки по месту забора груза (счет выставляет транспортная компания), до терминала в Москве мы довозим бесплатно.
Clear selection

Описание

Описание:

ПОЛИСВЭД-2 представляет собой вязкую водную дисперсию без постороннего запаха на основе сополимера винилацетата, модифицированную фунгистатическими и колористическими комплексами, окрашенную в жёлтый, коричневый, красный, черный и другие цвета. После нанесения и высыхания на поверхности сыра образует защитную плёнку.

Назначение:

Покрытие ПОЛИСВЭД-2 предназначено для созревания в нем твердых сыров. Позволяет резко сократить потери пищевого сырья и продукции за счет ликвидации мойки и существенного снижения усушки продукта, повышения сортности продукции, экономии трудовых затрат по уходу за сырами. Обеспечивает защиту сыров от нежелательной микрофлоры, механических повреждений при осуществлении технологического процесса (созревание, хранение), транспортировке и реализации твердых сыров. Обладает фунгистатическими (антиплесневыми) свойствами, регулирует массообменные процессы, что эффективно сказывается на развитии биохимических процессов созревания сыров.

Применение:

Норма расхода состава покрытия ПОЛИСВЭД-2 зависит от размера головок, рельефа поверхности сыра, количества слоёв и составляет ориентировочно 10 (+2)кг на 1000кг продукта при двукратном нанесении.

Состав наносят вручную путем намазывания капроновой губкой, либо автоматизированно, сначала на одну сторону головки сыра, а после формирования покрытия в виде однородной гомогенной пленки (когда плёнка высохнет), на другую сторону головки. В случае реализации сыра непосредственно в покрытии Полисвэд-2, наносить рекомендуется не менее трёх слоёв. Первый слой наносится на сыры, подсохшие после посола. Второй и другие слои — по усмотрению производителя: или сразу после высыхания первого слоя, или после окончания созревания, т. е. за 3-4 дня до реализации сыров. Покрытие может быть использовано однократно (один слой) при условии нанесения парафино-воскового сплава за 5-10суток до окончания созревания или непосредственно перед реализацией.

Сушка покрытия происходит в естественных условиях при температуре окружающей среды, но не ниже 12+4°C. Возможна сушка слоев с принудительной циркуляцией воздуха при температуре не выше 22+2°C (время сушки сыра в естественных условиях зависит от исходной влажности сыра после пресса).

Срок годности – не менее 6 месяцев при условии перевозки и хранения при температуре не ниже 4 °С.

Детали

Вес

5,5 кг

Производитель

Россия

Цвет

белый, бесцветный, жёлтый, жёлтый евро, зелёный, коричневый, красный, оранжевый, синий, терракотовый, чёрный

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Латексное покрытие для сыра 5,5 кг, ПОЛИСВЭД-2”