Лиофилизированная заквасочная моновидовая ароматообразующая культура Лейконосток (подвид Креморис) ММ LM применяется при производстве мягких сыров с плесенью (коровьих и козьих), с голубой плесенью (Рокфор, Стилтон) для усиления вкуса и аромата, формирования рисунка сыра.
Leuconostoc подходит для кисломолочных продуктов – сметаны, творога, простокваши и других, сыров российской и голландской группы для усиления аромата.
Используется как вспомогательная культура.
Способ применения:
С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.
*
Состав:
Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris
*
Срок годности:
2 года при температуре ≤ -18°С
12 месяцев при температуре = +4±2°С
*
Техническая информация:
*
Применение:
| Доза внесения | Масса нетто | |
| Рассольные сыры | ||
| 50 ед. | 500 л | 15 г |
| 100 ед. | 1000 л | 30 г |
| 500 ед. | 5000 л | 150 г |
*
Производитель: microMILK, Италия
ГМО – не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов
