Липаза козья 50 г

690,00
Липаза козья, 50г баночка, Caglificio Clerici S.p.A., Италия

Описание

Липаза — это натуральный фермент из подъязычных желёз молодых козлят, помогающий расщеплять жиры. При расщеплении крупных молекул молочного жира на молекулы с короткими и средними цепями формируется характерный вкус зрелого сыра.

Липаза многократно ускоряет процесс вызревания сыра.

Липаза козья придаёт сырам сильный ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Во вкусе сыров заметен аромат козьего молока.

Внесение:

  • Легкая степень вкусоароматических изменений — 2 г на 100 л молока
  • Средняя степень вкусоароматических изменений — 3-4 г на 100 л молока
  • Сильная степень вкусоароматических изменений — 5 г на 100 л молока

Характеристики:

  • Вес: 50 г
  • Достаточно для 700-1000 л молока

Состав:

хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка, липазы подъязычных желёз

Панкреатические (поджелудочные) и микробиальные липазы отсутствуют. Не содержит отбеливающих, окрашивающих, консервирующих, вкусовых и прочих добавок.

Срок годности и условия хранения:

12 месяцев при температуре -18°С,

6 месяцев при температуре +4°С

3 месяца при комнатной температуре

Детали

Вес

50 гр

Производитель

Италия