347-Липаза-Т500
В наличии

Липаза телячья (500 г)

4990,00 руб.

Артикул: 347-Липаза-Т500 Категория:

Липаза – это натуральный фермент из подъязычных желёз молодых телят, помогающий расщеплять жиры. При расщеплении крупных молекул молочного жира на молекулы с короткими и средними цепями формируется характерный вкус зрелого сыра.

Липаза многократно ускоряет процесс вызревания сыра.

Липаза телячья придаёт сырам деликатный, но ощутимый вкус и аромат сливочного масла. Подходит для всех видов сыров, кроме плесневелых.

Внесение:

Легкая степень вкусоароматических изменений – 1-2г на 100л молока

Средняя степень вкусоароматических изменений – 3-4г на 100л молока

Сильная степень вкусоароматических изменений – 5-6г на 100л молока

Характеристики:

Вес: 500 г

Достаточно для 7000-10000 л молока

Состав:

хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка, липазы подъязычных желёз

Панкреатические (поджелудочные) и микробиальные липазы отсутствуют. Не содержит отбеливающих, окрашивающих, консервирующих, вкусовых и прочих добавок.

Срок годности и условия хранения:

12 месяцев при температуре -18°С,

6 месяцев при температуре +4°С

3 месяца при комнатной температуре

Производитель: Caglificio Clerici S.p.A., Италия

ТИП ТОВАРА

Тип фермента

Сухой, Телячий

Вес товара

Бренд

Страна-изготовитель