Мезо-термофильная закваска TM 60, 50 ед.

880,00 руб.

Лиофилизированная заквасочная культура TМ 60 применяется при производстве сыров с низкой температурой второго нагревания и Голландской группы (Гауда, Эдам, Голландский), а также Костромской, Пошехонский и д.р.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

*

Состав:

Lac.Lac.sub.Lactis;

Lac.lac. sub. Cremoris;

Lac. biovar diacetylactis,

St. therm

*

Ротации:

60/1, 60/2, 60/3

*

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

*

Техническая информация:

Технологические режимы Сыры с низкой тем-рой второго нагревания Голландской группы
Тем-ра свертывания молока, ° С 32-35
Продолжительность свертывания молока, мин. 25-30
Тем-ра второго нагревания, ° С 38-40
Продолжительность второго нагревания, мин. 10-15

*


Применение:

Доза внесения Масса нетто
Рассольные сыры
50 ед. 500  л 15 г
100 ед. 1000 л 30 г
500 ед. 5000 л 150 г

*


Производитель:
 microMILK, Италия

ГМО – не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов

Вес 0,1 kg
Габариты 18 × 16 × 1 cm
ТИП ТОВАРА

Применение

Для голландских сыров, Для российских сыров

Бренд

Страна-изготовитель