Смесь мезофильной гомоферментативной культуры, тип О и термофильной культуры.
Культура является хорошим структурообразователем, придает продукту мягкий вкус и не продуцирует CO2 (не газообразующая).
XPL-30 используется в производстве ферментированных молочных продуктов – сметаны, кефирного типа.
Состав:
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
Streptococcus thermophilus
Форма: Лиофилизированные гранулы
Цвет: От бесцветного до слегка розоватого или коричневатого
Срок годности:
Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
При +5°С срок годности не менее 6 недель.
Предупреждение: Снижение рекомендованной дозировки внесения культуры может привести к нежелательной вариабельности качества готового продукта, ухудшению эффективности производства, снижению выхода готового продукта, нарушению процесса сквашивания и повышенному риску атаки бактериофагов.
*
Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
технологическим схемам.
Культура не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.
Производитель: Chr. Hansen, Дания
