Мезофильная закваска CHN-19, 50 единиц

980,00
Мезофильная ароматобразующая культура CHN-19 на 500 л молока тип LD, Chr. Hansen Кошерный продукт (искл. Passover) Продукт Халяль

Описание

Мезофильная ароматобразующая культура, тип LD, производит аромат и CO2. CHN-19 — серия культур с высоким кислотообразованием и низкой скоростью ферментации.

В основном используется в производстве полутвёрдых сыров с глазками типа Голландского (Гауда, Эдам, Леердам и Хаварти) и Российского. Отлично подходит для сметаны, творога других кисломолочных продуктов.

Обладает высоким газообразованием, при производстве творога способствует хорошему всплытию сгустка.

Способ применения:

  1. Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать.
  2. Дезинфицировать упаковку перед открытием.
  3. Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко.
  4. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.
  5. Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым технологическим схемам.

Состав:

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Leuconostoc

Форма: Лиофилизированные гранулы

Срок годности: 

  • Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
  • При +5°С срок годности не менее 6 недель.

Техническая информация
Кривая сквашивания

CHN-19

CHN-19 не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.

Детали

Производитель

Дания

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Мезофильная закваска CHN-19, 50 единиц”