В наличии

Мезофильная закваска Choozit MM 100, 101, 250DCU

4290,00 руб.

Артикул: 196-MM100,101-250DCU Категория:

Универсальная материнская мезофильная закваска для производства сыров с низкой температурой нагревания, сметаны, кварка, масла.

Используется при производстве всех европейских низкотемпературных сыров:

  • твердые и полумягкие: Гауда, Эдам, швейцарские сыры и Пармезан помимо этой закваски требуют добавления термофильной закваски
  • мягкие сыры: сыры с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЛЯ КАМАМБЕРА, БРИ и других сыров с белой плесенью
  • свежие сыры

Если в рецептах встречается “мезофильная закваска”, вы смело можете использовать именно эту закваску.

Состав:

Включает штаммы лактобактерий:

  • Lactococcus lactis
  • Lactococcus cremoris
  • Lactococcus diacetylactis

Способ применения и дозировка:

  • мягкие сыры, незрелые сыры, полутвердые сыры, сыры с голубой плесенью, сыры с подплавлением сырной массы, масло, сметана – 6,25DCU (доз) на 100 литров молока
  • кварк, сметана – 4-6DCU (доз) на 100 литров молока

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Упаковка:

Упаковки хватит до 5000л молока

Заводская упаковка.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Производитель:

“Danisco France SAS”, Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

ТИП ТОВАРА

Тип закваски

Мезофильная, Поливидовая

Применение

Для мягких сыров, Для полумягких сыров, Для полутвёрдых сыров, Для сыра Гауда, Для сыра Эдам, Для сыров с белой плесенью, Для сыров с голубой плесенью, Для сыров швейцарского типа, Для твёрдых сыров

Бренд

Страна-изготовитель