Мезофильная закваска CHOOZIT MM 100, 101, 50DCU

Описание

Универсальная мезофильная закваска CHOOZIT MM 100, 101 для производства сыров с низкой температурой нагревания.

CHOOZIT MM 100 используется при производстве всех европейских низкотемпературных сыров:

• твердые и полумягкие: Гауда, Эдам, швейцарские сыры и Пармезан помимо этой закваски требуют добавления термофильной закваски
• мягкие сыры: сыры с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЛЯ КАМАМБЕРА, БРИ и других сыров с белой плесенью
• свежие сыры

Если вы наших рецептах встречается «мезофильная закваска», вы смело можете использовать именно эту закваску.

Включает штаммы лактобактерий:

• Lactococcus lactis
• Lactococcus cremoris
• Lactococcus diacetylactis

Способ применения и дозировка:

• мягкие сыры, незрелые сыры, полутвердые сыры, сыры с голубой плесенью, сыры с подплавлением сырной массы, масло, сметана — 6,25DCU (доз) на 100 литров молока
• кварк, сметана — 4-6DCU (доз) на 100 литров молока

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Упаковка:

Упаковки хватит до 1000 л молока

Заводская упаковка.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)