В наличии

Мезофильная закваска CHOOZIT MM 100, 101, 50DCU

1095,00 руб.

Универсальная закваска для производства сыров с низкой температурой нагревания.

Используется при производстве всех европейских низкотемпературных сыров:

  • твердые и полумягкие: Гауда, Эдам, швейцарские сыры и Пармезан помимо этой закваски требуют добавления термофильной закваски
  • мягкие сыры: сыры с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЛЯ КАМАМБЕРА, БРИ и других сыров с белой плесенью
  • свежие сыры

Если вы наших рецептах встречается “мезофильная закваска”, вы смело можете использовать именно эту закваску.

Состав:

Включает штаммы лактобактерий:

  • Lactococcus lactis
  • Lactococcus cremoris
  • Lactococcus diacetylactis

Способ применения и дозировка:

  • мягкие сыры, незрелые сыры, полутвердые сыры, сыры с голубой плесенью, сыры с подплавлением сырной массы, масло, сметана – 6,25DCU (доз) на 100 литров молока
  • кварк, сметана – 4-6DCU (доз) на 100 литров молока

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Упаковка:

Упаковки хватит до 1000л молока

Заводская упаковка.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Производитель:

“Danisco France SAS”, Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Вес 0,02 kg
Габариты 17 × 14 × 1 cm
ТИП ТОВАРА

Тип закваски

Мезофильная, Поливидовая

Применение

Для мягких сыров, Для незрелых сыров, Для полумягких сыров, Для полутвёрдых сыров, Для сметаны, Для сыра Бри, Для сыра Гауда, Для сыра Камамбер, Для сыра Пармезан, Для сыра Эдам, Для сыров с голубой плесенью, Для сыров швейцарского типа

Бренд

Страна-изготовитель