Мезофильная закваска MA 11 на 500л молока

Описание

Описание:

Мезофильная гомоферментативная культура для прямого внесения в молоко и молочные основы. Низкое кислотообразование, средней вязкости.

Используется для производства: сметаны, творога, зерненого творога, мягких сыров.

Состав:

Включает штаммы лактобактерий:

• Lactococcus lactis
• Lactococcus cremoris 

Ультрафильтрация

Способ применения и дозировка:

• Мягкий, полутвердый, твердый сыр, сыры типа Эмменталь, Фонтина, Роклетт, Сан Паулин — 6,25 DCU на 100 л молока
• Творог, сметана, кварк — 4-6 DCU на 100 л молока
• Незрелый сыр — 3,75-6,25 DCU на 100 л молока

Упаковка:

Заводская упаковка

Дозировка — 25DCU

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 1,5 года. Перед вскрытием пакет выдержать при комнатной температуре 15-30 минут.

Производитель: 

«Danisco France SAS»

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)