Мезофильная закваска MM 101 на 500 л молока

690,00 руб.

Универсальная закваска для производства сыров с низкой температурой нагревания.

Используется при производстве всех европейских низкотемпературных сыров:

  • твердые и полумягкие: Гауда, Эдам, швейцарские сыры и Пармезан помимо этой закваски требуют добавления термофильной закваски
  • мягкие сыры: сыры с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЛЯ КАМАМБЕРА и других сыров с белой плесенью
  • свежие сыры
  • брынза

Если вы наших рецептах встречается “мезофильная закваска”, вы смело можете использовать именно эту закваску.

Состав:

Включает штаммы лактобактерий:

  • Lactococcus lactis
  • Lactococcus cremoris
  • Lactococcus diacetylactis

Способ применения и дозировка:

  • 1/8 ч.л.  на 5-20 литров молока
  • 1/2 ч.л.  на 40-100 литров молока

Упаковка:

Упаковки хватит на 500л молока

Заводская упаковка

Дозировка – 25DCU

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 1,5 года. Перед вскрытием подержать при комнатной температуре 15-30 минут.

Производитель:

“Danisco France SAS”

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Вес 0,015 kg
Габариты 17 × 0,5 × 14 cm
ТИП ТОВАРА

Тип закваски

Мезофильная, Поливидовая, Универсальная

Применение

Для мягких сыров, Для полумягких сыров, Для сыра Гауда, Для сыра Камамбер, Для сыра Пармезан, Для сыра Эдам, Для сыров с белой плесенью, Для сыров с голубой плесенью, Для сыров швейцарского типа, Для твёрдых сыров

Бренд

Страна-изготовитель