Универсальная закваска для производства сыров с низкой температурой нагревания.
Используется при производстве всех европейских низкотемпературных сыров:
- твердые и полумягкие: Гауда, Эдам, швейцарские сыры и Пармезан помимо этой закваски требуют добавления термофильной закваски
- мягкие сыры: сыры с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЛЯ КАМАМБЕРА и других сыров с белой плесенью
- свежие сыры
- брынза
Если вы наших рецептах встречается “мезофильная закваска”, вы смело можете использовать именно эту закваску.
Состав:
Включает штаммы лактобактерий:
- Lactococcus lactis
- Lactococcus cremoris
- Lactococcus diacetylactis
Способ применения и дозировка:
- 1/8 ч.л. на 5-20 литров молока
- 1/2 ч.л. на 40-100 литров молока
Упаковка:
Упаковки хватит на 500л молока
Заводская упаковка
Дозировка – 25DCU
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 1,5 года. Перед вскрытием подержать при комнатной температуре 15-30 минут.
Производитель:
“Danisco France SAS”
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
