Мезофильная закваска MM 101 на 500л молока

Описание

Описание:

Универсальная закваска для производства сыров с низкой температурой нагревания. 

Используется при производстве всех европейских низкотемпературных сыров:

• твердые и полумягкие: Гауда, Эдам, швейцарские сыры и Пармезан помимо этой закваски требуют добавления термофильной закваски
• мягкие сыры: сыры с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЛЯ КАМАМБЕРА и других сыров с белой плесенью
• свежие сыры
• брынза

Если вы наших рецептах встречается «мезофильная закваска», вы смело можете использовать именно эту закваску.

Состав:

Включает штаммы лактобактерий:

• Lactococcus lactis
• Lactococcus cremoris
• Lactococcus diacetylactis

Способ применения и дозировка:

• 1/8 ч.л.  на 5-20 литров молока
• 1/2 ч.л.  на 40-100 литров молока

Упаковка:

Упаковки хватит на 500л молока

Заводская упаковка

Дозировка — 25DCU

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 1,5 года. Перед вскрытием подержать при комнатной температуре 15-30 минут.

Производитель: 

«Danisco France SAS»

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)