Главная ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА, ПЛЕСЕНИ, ЗАЩИТНЫЕ, АРОМАТООБРАЗУЮЩИЕ КУЛЬТУРЫ Закваски для сыроделия, дозировка на 100л молока Мезофильная закваска MM 30, 10 ед. (на 100л молока)

mezofilnaya-zakvaska-mm-30-10-ed-na-100l-moloka

Мезофильная закваска MM 30, 10 ед. (на 100л молока)

(0 шт)
Добавить отзыв

620,00₽

Закваска для сыров Российской и Голландской группы сыров с низкой температурой второго нагревания Сертификаты Кошер, Халяль

Артикул: 798-MM30_10 Категории: ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА, ПЛЕСЕНИ, ЗАЩИТНЫЕ, АРОМАТООБРАЗУЮЩИЕ КУЛЬТУРЫ, Закваски для сыроделия, дозировка на 100л молока, Заквасочные культуры и плесени MICROMILK, Италия

Описание

Описание

Описание:

Лиофилизированная заквасочная культура ММ 30 применяется при производстве сыров с низкой температурой второго нагревания Российской группы (Российский, Тельзит, Сметанковый, Костромской, Пошехонский и д.р.) и Голландской группы (Гауда, Эдам, Голландский) и д.р.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

Lac.Lac.sub.Lactis;

Lac.lac. sub. Cremoris;

Lac. biovar diacetylactis

Ротации:

30/1, 30/2, 30/3

Срок годности:

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация:

Технологические режимы	Сыры с низкой тем-рой второго нагревания Российской группы	Сыры с низкой тем-рой второго нагревания Голландской группы
Тем-ра свертывания молока, ° С	32-34	32-35
Продолжительность свертывания молока, мин.	30-40	25-30
Тем-ра второго нагревания, ° С	40-43	38-40
Продолжительность второго нагревания, мин.	20-40	10-15

Применение:

Доза внесения		Масса нетто
Рассольные сыры
50 ед.	500 л	15 г
100 ед.	1000 л	30 г
10 ед.	100 л	3 г