Мезофильная закваска MM 30, 10 ед.

410,00 руб.

Лиофилизированная заквасочная культура ММ 30 применяется при производстве сыров с низкой температурой второго нагревания Российской группы (Российский, Тельзит, Сметанковый, Костромской, Пошехонский и д.р.) и Голландской группы (Гауда, Эдам, Голландский) и д.р.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

*

Состав:

Lac.Lac.sub.Lactis;

Lac.lac. sub. Cremoris;

Lacbiovar diacetylactis

*

Ротации:

30/1, 30/2, 30/3

*

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

*

Техническая информация:

 

Технологические режимы Сыры с низкой тем-рой второго нагревания Российской группы Сыры с низкой тем-рой второго нагревания Голландской группы
Тем-ра свертывания молока, ° С 32-34 32-35
Продолжительность свертывания молока, мин. 30-40 25-30
Тем-ра второго нагревания, ° С 40-43 38-40
Продолжительность второго нагревания, мин. 20-40 10-15

 

*


Применение:

Доза внесения Масса нетто
Рассольные сыры
50 ед. 500  л 15 г
100 ед. 1000 л 30 г
10 ед. 100 л 3 г

*


Производитель:
 microMILK, Италия

ГМО – не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов

Вес 0,1 kg
Габариты 18 × 16 × 1 cm
ТИП ТОВАРА

Применение

Для голландских сыров, Для российских сыров

Бренд

Страна-изготовитель