New

Мезофильная закваска MM 50, 50 ед.

650,00 руб.

Лиофилизированная не газообразующая заквасочная культура ММ 50 применяется при производстве творога и творожных продуктов, сыров с низкой температурой второго нагревания Российской группы, Белпер Кнолле, Манчего и д.р.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Оптимальная температура заквашивания творога 30 ± 2 ºС, время сквашивания – 10-12ч.

*

Состав:

Lactococcus lactis ssp. lactis

Lactococcus lactis ssp. Cremoris

*

Дозировка – 50 ед – на 500л молока

*

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

*

Техническая информация:

 

Тест ферментативной активности
Температура 28˚С,30˚С,32˚С
Гидратация 10 минут
Время ферментации 24 часа
Дозировка 1 U/100 литров
Используемое сырье Обезжиренное молоко пастеризованное при 90˚С, в течение 20 минут.

*

Производитель: microMILK, Италия

ГМО – не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов

ТИП ТОВАРА

,

Применение

Для российских сыров, Для творога

Бренд

Страна-изготовитель