Нет в наличии

Мезофильная закваска SELECTION DANICA, 10U (на 100 л молока)

Закваски серии Selection специально разработаны для небольших объемов производств в фасовке из расчёта на 50-100 л молока.

Мезофильная ароматобразующая культура Danica, производит аромат и CO2.

Культура в основном используется в производстве полутвёрдых сыров типа Голландского и континентального типа (Гауда, Эдам, Леердам и Хаварти), мягких сыров из козьего (особенно!), овечьего и коровьего молока с белой и голубой плесенью (Камамбер, Бри, Валансе, Кроттен, Сен-мор, Пулиньи, Реблошон, Рокфор и т.д.).

Отлично подходит для кисломолочных продуктов – сметаны, творога, простокваши и других.

Способ применения:

Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать.

Дезинфицировать упаковку перед открытием. Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.

Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
технологическим схемам.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp. diacetylactis

Leuconostoc

Форма: Лиофилизированные гранулы

Срок годности: 
Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
При +5°С срок годности не менее 6 недель.

Не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.

Производитель: Chr. Hansen, Дания

Вес 0,02 kg
Габариты 18 × 16 × 1 cm
Применение

Для кисломолочных продуктов, Для мягких сыров, Для сметаны, Для сыров с плесенью, Для творога

Бренд

Страна-изготовитель