Микробиальный фермент Мейто

30,00
Микробиальная сырная закваска Мейто для производства всех сортов мягких и твёрдых сыров как из коровьего, так и из козьего молока.

Описание

Микробиальный реннет Мейто (сырная закваска) применяется при производстве всех сортов мягких и твёрдых сыров как из коровьего, так и из козьего молока, как в домашних условиях, так и на производствах.

Meito — натуральная закваска для сыра, содержащая молокосвертывающие ферменты. Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Но, Мейто при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра.

Фермент Meito – это микробиальный ренин, или просто, – закваска для сыра, произведённая в Японии. Данный фермент растительного происхождения вырабатывается из пищевого гриба, затем ферментируется на ячмене и сушится путём экструзии (вакуумная сушка в специальных камерах).

Применение:

обычный домашний сыр, рассольные сыры (Брынза, Сулугуни, Фета и пр.), а также твёрдый сыр.

Использование:

  • Довести молоко до нужной температуры.
  • Растворить 1г фермента в 300мл чистой прохладной воды.
  • Добавить в молоко и хорошо мешать в течение 2-3 минут до появления равномерной смеси.
  • Для улучшения качества молока добавить Хлорид кальция.
  • Готовить закваску непосредственно перед применением.
  • Готовый раствор хранить не более 24 часов.
  • Избегать вдыхать порошок, это может вызвать аллергические реакции.
  • При изготовлении цветного сыра краситель добавляют в молоко до внесения закваски!

Упаковка:

пакетик 1г (на 100л молока)

Хранить в сухом прохладном месте 12 мес.

Детали

Вес

1 г

Производитель

Япония

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Микробиальный фермент Мейто”