Набор ингредиентов для приготовления Камамбера, Бри и других сыров с белой плесенью
Данный набор предназначен для приготовления сыров с белой плесенью и рассчитан на объем 100л молока (до 12-15 кг сыра).
Набор включает в себя:
- 1 пакетик Мезофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT MM101
- 1 пакетик Сычужного фермента Danisco Carlina 1650
- 1 пакетик Культуры плесени Pennicilium Candidum HP6
- 1 пакетик Культуры плесени Geotrichium Candidum
- 1 пакетик Хлорида кальция
Упаковка:
Все ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP-локом и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре -18гр.
Все ингредиенты данного набора произведены во Франции компанией Danisco и расфасованы нами в индивидуальную упаковку.
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
Рецепт сыра Камамбер
Дополнительно:
Для придания Камамберу характерного традиционного острого аромата и вкуса рекомендуем добавлять ароматообразующую культуру дрожжей KL 71.
Дрожжи раскисляют среду, помогают плесени разрастаться равномернее и быстрее.
Дополнительно:
Для приготовления сыра дополнительно Вам понадобится оборудование:
- формы для Камамбера
- мерные ложечки
- коврик дренажный
- бумага для созревания
- коробка для хранения Камамбера
