Набор ингредиентов для производства голубых сыров (Стилтон, Дор Блю, Горгонзолла, Рокфор)
Данный набор предназначен для приготовления сыров с голубой плесенью и рассчитан на объем 100л молока (до 12-15 кг сыра).
Набор включает в себя:
- 1 пакетик Мезофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT MM101
- 1 пакетик Сычужного фермента Danisco Carlina 1650
- 1 пакетик Культуры плесени Penicillium Roqueforti
- 1 пакетик хлорида кальция
Упаковка:
Ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP локом и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре -18гр.
Ингредиенты данного набора произведены во Франции компанией Danisco или в Италии компанией MicroMilk, расфасованы в индивидуальную упаковку.
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
Рецепт приготовления сыра Рокфор
Дополнительно вам может потребоваться оборудование:
- форма для сыра
- бумага для созревания
- коврик дренажный
