Набор ингредиентов для сливочных сыров — Мраморный, Сусанинский (на 100Л молока)

1.095,00
-13%
Набор для полутвердых сыров со сливочным вкусом быстрого созревания Сусанинский, Мраморный
Артикул: 733-Мраморный Категория:

Описание

Описание:

Данный набор предназначен для приготовления полутвердых сыров быстрого созревания с деликатным сливочным вкусом и ароматом.

Готовый сыр вызревает за 3 недели, благодаря увеличенной дозировке заквасочных культур в рецептурах.

Состав на 100л молока:

— 1 пакетик мезофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT MM 101

— 1 пакетик термофильной культуры закваски Danisco Yo-Mix 883

— 1 пакетик смешанной культуры закваски Danisco CHOOZIT MA 4001

— 1 пакетик хлористого кальция

— 1 пакетик натурального сычужного фермента Danisco Carlina 1650

Упаковка:

Все ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP Lock и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре до -18гр.

*

Ингредиенты данного набора произведены во Франции компанией Danisco SAS.

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

*

Рецепт приготовления Сусанинского сыра можно посмотреть Здесь

Рецепт приготовления Мраморного сыра можно посмотреть ЗДЕСЬ

*

Дополнительно вам может потребоваться оборудование:

— липаза телячья

— жидкий сычужный фермент

— форма для сыра

— пресс для сыра

— коврик дренажный

— ювелирные весы

— мерные ложечки

— термометр

— салфетка или  ситовая ткань для прессования

— лира для разрезания сырного сгустка

венчик для постановки сырного зерна

— ложка-дуршлаг для вымешивания сырного сгустка

— контейнер для созревания

— латексное покрытие