Данный набор предназначен для приготовления разных по вкусу и технологии производства козьих сыров Кроттен (Crottin) и Кроттен де Шавиньоль (Crottin de Chavignol).
Сыр Кроттен представляет собой маленький кругляш диаметром 4-5 см, высотой 3-4 см и весом от 60 до 130 г.
Набор Кроттен (Crottin) включает в себя:
- 1 пакетик Мезофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT MM101
- 1 пакетик Сычужного фермента Danisco Carlina 1650
- 1 пакетик Культуры плесени Geotrichium Candidum GEO17
- 1 пакетик Хлорида кальция
Набор Кроттен де Шавиньоль (Crottin de Chavignol) включает в себя дополнительно:
- 1 пакетик Культуры плесени Pennicilium Candidum HP6
- 1 пакетик термофильной культуры закваски Danisco TA45.
Упаковка:
Все ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP локом и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре -18гр.
Все ингредиенты данного набора произведены во Франции компанией Danisco и расфасованы нами в индивидуальную упаковку.
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
Рецепты сыров Кроттен
Дополнительно:
Для приготовления сыра Вам дополнительно понадобится оборудование:
- формы для Кроттен
- дренажный коврик
