Набор ингредиентов для сыра Кроттен из козьего молока — 2 рецепта (на 100 л)

1.350,00
Набор ингредиентов для приготовления маленького козьего сыра Кроттен по двум разным рецептам, рассчитанным на 50 л молока каждый

Описание

Данный набор предназначен для приготовления разных по вкусу и технологии производства сыров из козьего молока Кроттен (Crottin) и Кроттен де Шавиньоль (Crottin de Chavignol).

Сыр Кроттен представляет собой маленький кругляш диаметром 4-5 см, высотой 3-4 см и весом от 60 до 130 г.

Набор Кроттен (Crottin) включает в себя:

  • 1 пакетик Мезофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT MM101
  • 1 пакетик Сычужного фермента Danisco Carlina 1650
  • 1 пакетик Культуры плесени Geotrichum Candidum GEO17
  • 1 пакетик Хлорида кальция

Набор Кроттен де Шавиньоль (Crottin de Chavignol) включает в себя дополнительно:

  • 1 пакетик Культуры плесени Penicillium candidum HP6
  • 1 пакетик термофильной культуры закваски Danisco TA45.

Упаковка:

Все ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP локом и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре -18гр.

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Дополнительно:

Для приготовления сыра Вам дополнительно понадобится оборудование:

  • формы для Кроттен
  • дренажный коврик

Детали

Производитель

Франция

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Набор ингредиентов для сыра Кроттен из козьего молока — 2 рецепта (на 100 л)”