Набор ингредиентов для сыра Кроттен из козьего молока — 2 рецепта (на 100л)

Описание

Описание:

Данный набор предназначен для приготовления разных по вкусу и технологии производства козьих сыров Кроттен (Crottin) и Кроттен де Шавиньоль (Crottin de Chavignol).

Сыр Кроттен представляет собой маленький кругляш диаметром 4-5 см, высотой 3-4 см и весом от 60 до 130 г.

Набор Кроттен (Crottin) включает в себя:

— 1 пакетик Мезофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT MM101
— 1 пакетик Сычужного фермента Danisco Carlina 1650
— 1 пакетик Культуры плесени Geotrichium Candidum GEO17
— 1 пакетик Хлорида кальция

Набор Кроттен де Шавиньоль (Crottin de Chavignol) включает в себя дополнительно:

— 1 пакетик Культуры плесени Pennicilium Candidum HP6
— 1 пакетик термофильной культуры закваски Danisco TA45.

Упаковка:

Все ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP локом и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре -18гр.

*

Все ингредиенты данного набора произведены во Франции компанией Danisco и расфасованы нами в индивидуальную упаковку.

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

*

Рецепты сыров Кроттен Вы можете прочитать ЗДЕСЬ.

Дополнительно:

Для приготовления сыра Вам дополнительно понадобится оборудование:

— формы для Кроттен

— дренажный коврик