Набор ингредиентов для сыра Валансе (Valencay) из козьего молока (на 100л)

Описание

Описание:

Данный набор предназначен для приготовления сыра с белой плесенью Валансе (Valencay) из козьего молока и рассчитан на объем 100л молока.

Сыр Валансе делают в виде усеченной пирамиды, обсыпанной золой, весом до 250 г.

Набор Валансе включает в себя:

— 1 пакетик Мезофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT MM101
— 1 пакетик Сычужного фермента Danisco Carlina 1650
— 1 пакетик Культуры плесени Geotrichium Candidum GEO17
— 1 пакетик Хлорида кальция
— 1 пакетик Культуры плесени Pennicilium Candidum HP6

— 1 баночка растительного угля (Франция)

Упаковка:

Все ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP локом и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре -18гр.

*

Все ингредиенты данного набора произведены во Франции компанией Danisco и расфасованы нами в индивидуальную упаковку.

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

*

Рецепт сыра Валансе Вы можете прочитать ЗДЕСЬ.

Дополнительно:

Для приготовления сыра дополнительно Вам понадобится оборудование:

— классическая форма для сыра Валансе

— 2 дренажных коврика