Данный набор предназначен для приготовления свежих итальянских вытяжных сыров группы Паста Филатта (Pasta Filatta), таких как Моцарелла, Страчателла, Буратта, Качоковалло, Скаморца и рассчитан на объем 100л молока (до 12-15 кг сыра).
Набор включает в себя:
- 1 пакетик пищевой лимонной кислоты
- 1 пакетик Сычужного фермента Danisco Carlina 1650
- 1 пакетик специальной термофильной закваски ТМ 82
- 1 пакетик хлорида кальция
Упаковка:
Все ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP локом и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре -18гр.
Все ингредиенты данного набора произведены во Франции компанией Danisco и расфасованы нами в индивидуальную упаковку.
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
Рецепты сыров Моцарелла, Скаморца, Буратта, Страчателла
Дополнительно:
Для приготовления сыра Вам дополнительно понадобится оборудование:
- дуршлаг
- термометр
- кастрюля молочная
