Культура Penicillium candidum – применяется при производстве сыра с белой пушистой плесенью – Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор, Шаурс, Куломье, козьих лактиков и др.
Penicillium Candidum обладает протеолитической и липолитической активностью, которые воздействуют на творожное зерно, улучшая текстуру сыра и развивая вкус.
*
Состав:
Penicillium candidum
Применение:
Мягкий сыр с белой плесенью
*
Дозировка:
Заводская упаковка на 1000л молока
*
Срок годности:
2 года при температуре ≤ -18°С
*
Производитель: microMILK, Италия
ГМО – не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов
