Описание:
Лабораторно выращенная чистая культура благородной плесени.
В сочетании с культурой плесени Penicillium Candidum имеет симбиотический эффект, ускоряет вызревание и дает почти гладкую пушистую корочку белого цвета. При приготовлении сыров из козьего молока можно использовать только данную культуру плесени.
Важно! Для приготовления сыров требуется крайне малое количество данной культуры.
Состав:
Geotrichum Candidum GEO13
Применение:
– Камамбер, Бри – 2 DCU на 1000л молока
– сыр с голубыми прожилками и белой поверхностью, ультраочищенные сыры – 1-2 DCU на 1000л молока.
Упаковка:
Заводская упаковка, на 1000л молока
Хранение:
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года. Дата фасовки указана на упаковке
Производитель:
Danisco France SAS, Франция
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
