Лабораторно-выращенная чистая культура благородной плесени бревибактерий (принадлежат к бактериям Coryneform bacteria).
Применяется для сыров с “мытой коркой” – Лимбургер, Реблошон, Мюнстер, Леердамер, Ливаро, Раклет, Эпуас и др. для создания специфического аромата сыров нормандской группы.
Для формирования корки и сливочного ровного вкуса тела сыра путем опрыскивания водным раствором бактерий.
Состав:
– Brevibacterium linens,
– Arthrobacter nicotianae,
– Geotrichum candidum.
2 типа Brevibacterium linens оранжевая и цвета слоновой кости.
Упаковка:
ZIPпакет, на 100л молока
Вес пробирки – 0,83г
Хранение:
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 1,5 года. Дата фасовки указана на упаковке
Производитель:
Danisco France SAS, Франция
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
